Hotel La Fuente de la Higuera - Ronda, Province of Málaga, Andalucía, 29400, Spain
  • oratorio-trinitario-jesus-rocandio
  • Bodega Descalzos Viejos en Ronda

Bodega Descalzos Viejos

De Bodega van Descalzos Viejos is ontstaan bij de restauratie van de kapel van het Trinitaire Klooster van S. XVI van dezelfde naam, waar de produktieruimte is en de vatenkamer.

Het contrast tussen de muren van de "kerk" met tanks en vaten heeft een speciale magie die de atmosfeer doordringt.

Het wijnhuis heeft 6,00 hectare wijngaardgeteelde heuvelrug met de rassen van Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Merlot en Petit Verdot, gelegen aan de voet van de richel van de Tajo de Ronda (een 650 meter. Altitude) en een hectare heeft voor het maken van witte wijn (chardonnay).

Een kalkstenen bodem en een hoog niveau waterval, maakt dat het perceel droog is gelegen, en verhoogt hiermee het alcoholgehalte van deze wijnen.

Descalzos Viejos 2009 Chardonnay

100% Chardonnay

Helder, bleek goudgeel. Complex in de neus, bloemige noten lijken aanvankelijk rijp fruit (perzik, abrikoos, mango?), Zoals het maken van memorabele gebakjes, toast en een hint van mineralen. In de mond groot, lang en met een goede zuurgraad. Een wijn met een groot vermogen om te evolueren.

Descalzos Viejos 2009

14,5%

50% Syrah, 35% Merlot en 15% Garnacha,

Kersenrode kleur met een granaatvelg.
Goede intensiteit met aroma's van zwart fruit, bessenjam, vanille, balsamiconoten, hints van granaatappel, melk en noten. Goed evenwicht van de vruchtzetting en een goede balans.
Goede smaak, met een goede zuurgraad, zwart zoethout, zwart fruit verse, vlezige lichaam en mooie tour.

Descalzos Viejos 2009

14,5%

Syrah, Garnacha & Cabernet Sauvignon

Deze wijn heeft een diepe kersenkleur met een paarse rand en kaneel. De neus is intens, met hints van gekonfijt fruit, welke doet denken aan aromatische kruiden. De smaak is gestructureerd doch omplex.

  • 20110923Andalusien864_large
  • images

Bodega Federico Schatz

Friedrich Schatz kwam naar Ronda vanuit Duitsland in 1982, afstammend van een familie van wijnmakers uit Wuerttemberg die teruggaat tot het jaar 1641. Toen Federico 18 werd, kwam hij naar Spanje, zocht het terroir(complexe samenspel tussen bodum en klimaat) en begon te planten in het gebied Serrania de Ronda in Finca La sanguijuela, een oude Romeinse wijngaard finca. Friedrich had zijn onderzoek gedaan en wist dat de Romeinen dit fantastische groeiende gebied had gebruikt kwaliteitwijn te produceren, maar na verloop van tijd waren alle wijngaarden in het gebied verdwenen, en toen Phyloxera het gebied verwoestte in de jaren 1900, had hij niets herplant.
Zodra zijn wijnstokken waren gerijpt, begon hij op zijn landgoed met het maken van top kwaliteit wijnen als: Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Tempranillo, Lemberger en Muskattrollinger (roze druif met rood vruchtvlees uit de Muscat familie).

Landgoed Federico's, Finca la sanguijuela, was de allereerste gecertificeerde ecologische wijnmakerij in Andalucía en is geregistreerd bij het CAAE organisatie (Andalusische Comite van
Biologische Landbouw). In werkelijkheid, is hij een van de pioniers van Spanje in Biodynamische winemakeing en wijnbouw als goed, en is briljant in de manier waarop hij in staat is om deze ideeën over te brengen op een verstandige, eenvoudig te begrijpen manier.

De harmonie die aan deze wijn is gebracht is dankzij zijn biodynamische & ecologisch gekweekte bodem en wijnstokken. Een combinatie van moderne en traditionele wijn maken praktijken laat de rijpe tannines en de zachte zuurgraad om zich te presenteren in een wijn die is elegant, fruitig en spreekt zijn grote verscheidenheid.

Zonder twijfel deze aanpak tot een 100% natuurlijke wijn is te danken aan de perfecte microklimaat dat de Romeinen ontdekten eeuwen geleden, Acinipo ... De legende leeft voort. ..

Chardonnay: (wit) met 6-11 maanden houtrijping.

De smaak wordt omhult en boterachtige, met hints van vanille, papaya en ananas. Uitstekende zuurgraad die frisheid toevoegt. Werk af met een vleugje citrus en hout. Complexe en lang.

Rose: Muskatrollinger met 6 tot 11 maanden in houtrijping.

Intens paarse geur, robijnrood, van medium tot hoge intensiteit .. Op de neus viooltjes en rozen, verweven met rijpe wilde aardbeien en een vleugje zoethout. Met hints van cacao, vanille, karamel, wit kruid, zwerfvuil, understory hardhout en ceder. In de mond, brede, warme, diepe en fruitig met volheid.

Petit Verdot: 10 -16 maanden van veroudering inbarrel.Acinipo

Zeer expressief op de neus, een boeket dat gejodeerd notities, mineralen, balsamico en kruiden hoogtepunten. Zeer goede tannine structuur dienovereenkomstig evolueert. Een prachtig einde van bittere cacao gecombineerd met zoethout.

Lemberger: met 10 tot 16 maanden in het vat veroudering.

Originele aanpassing van de variëteit Lemberger in Ronda. Zeer kruidig, markeert het aroma van kruidnagel, peper, framboos, en bovenal, een zeer origineel vleugje anijs. Goede zuren en tannines goed gewerkt.

  • evento cata cortijo los aguilares 22 julio 2009 4 bot
  • aguilares-22

Bodega Los Aguilares

A group of experts, from more than 15 countries, founded out this Bodega Pinot Noir as one of the best Pinot Noir in the world this year.

There were more than 1300 wines in this competition. Cortijo Los Aguilares has become the best winery producing this delicate variety in Spain.

In the year 1999 José Antonio Itarte and his wife Victoria acquired Cortijo Los Aguilares. This estate, located at Puente de la Ventilla between Ronda and Campillos, comprises 800 hectares of mixed agriculture including cereals, olives, and free range pigs.

Pinot Noir 2011

Pinot Noir 100%.

Alcohol 14º.

Eight months in French oak.

The three hectares of the Pinot Noir vineyard, situated at above 900 metres, is cared for as if it were a garden. It is here that the grapes for their best internationally-recognised wines are grown, and the harvest is carried out in two separate stages to ensure a balanced result.

Twice winner of the Gold Medal (2010) and the Great Gold Medal (2008) at the Mundial of Pinot Noir held annually en Sierre, Switzerland - very unusual for the Spanish version of this variety - it positions the wine at the highest international level.

Tadeo 2008

Petit Verdot 100%

17 months in new French oak

14º alcohol.

This wine has been selected from the ten best new barrels of their Petit Verdot, some of which were fermented in 500-litre partially-open , all with malolactic fermentation taking place. This French grape variety has adapted itself perfectly to the unusual climate and soil of the Sierra de Ronda, since with a long growing cycle. It is always the last variety they harvest, usually in early November.

Los Aguilares Vino Tinto

54% Tempranillo, 28% Merlot y 18% Syrah.

Alcohol 14% vol.

A young red wine made from their own grapes from a vineyard located at 900 metres.

The bouquet is a symphony of fresh red fruit with light citric touches, and in the mouth is fresh and silky, making it ideal to accompany any food.

  • Bodegas Vetas en Ronda
  • es-inicio

Bodega Vetas

The winemaker Juan Manuel Vetas Martin, owner and founder of the Veta´s Vineyards, is the pioneer of red wines in Ronda which wines had already won national and international recognition.

In his career has worked, collaborated or advised welknown wineries such as Château du Tertre Arsac (DOMargaux), Château Tayac Soussans, Château Prieuré Lichine Cantenac, Prince Alfonso de Hohenlohe at Cortijo Las Monjas among others.

A great wine that stands out in this cozy vineyard is the Petit Verdot; a masterpiece for the senses. It is a trademarked monovarietal for its taste, aroma and body.

2,47 acres located at 2.460ft altitude we find “El Baco” in the surroundings of the majestic and charmed Sierra de Ronda in the vicinity of the quiet village of Arriate.
It has a production of about 500 gr. per stock. A respectful agriculture with nature, following the principles of biodynamics with manual labor and natural fertilizers.

Surrounded by enviable views, the vineyard enjoys a Mediterranean climate. Plenty of sunshine and fresh air since there are no factories at all in the vicinity. The soil is deep, with a sandy clay loam texture, with limestone subsoil.

Vetas Selection 2003

Type: Red Crianza

Production: 3560 bottles

Variety: Petit Verdot (60%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (20%)

Alcohol: 13.84% Vol.

PH: 3.52

Elaboration: A special selection since the climate of that year (more abundant in rain) was not favorable for the development of the Petit Verdot. For this reason, also contains Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.

By controling the temperature during maceration and fermentation, which lasted about 20 days, enabled us to extract maximum power and aroma of the fruit that provides the Petit Verdot.

Aging: New french oak barrels with medium toast for 20 months and then aged in bottle for 15 months.

Bottling Date: June 2005

Presentation: Long Bordelaise bottle, 75 Cl

Storage: 16 º C protected from light and moisture.

Consumption: 18-19 º C.

Taste: Intense blackberry color, very lively with high shade. Intense aromas of black fruits of the forest, balsamic, spice, mint, cocoa. Powerful entry, fruit very present, explosive, with great body and fructosity. Wooded taste is well integrated giving it a touch of elegance. Lingering aftertaste.

Awards: 92 points Peñin Guide 2007/08 and 2008/09.– Silver Medal 2008: “Mallorca Female Diamond” Selection in Madrid 2008 Gold Medal.– Madrid 2009 in “Radio Turismo”: Best Wines of Spain.

Petit Verdot 2005

Type: Red Reserve

Production: 1380 bottles

Variety: Petit Verdot% 100

Alcohol: 14.1% Vol

PH: 3.5

Weather: Dry year with a rainfall of about 280 liters a year, no rain since May. The Harvest moved to 9.9.2005 with very low production, about 700gs per stock.

Elaboration: Alcoholic fermentation kept in an average temperature of 25 º C in stainless steel vats with maceration of 24 days at very low temperatures which allowed to draw many flavors. The malolactic fermentation was done in french oak barrels.

Aging: 18 months in new french oak Allier, Vosges and Limousin.

Bottling Date: 2 Noviembre 2007.

Presentation: Long Bordelaise bottle, 75 Cl.

Storage: 16 º C protected from light and moisture.

Serving Temperature: 18 to 19 º C.

Taste: Cherry red with intense shade and clean. Balsamic notes in nose with red fruits sweet end, coffee, smoky, cocoa and vanilla. In the mouth, the wood does not cover the fruit but gives just a touch of subtlety. Smooth and delicate Entry with silky tannins, structured and well marked with a long finish and delicate that invites another sip.

Awards: Gold Medal World Cup in Canada in 2009. Gold Medal in the “Friendly Environment Wines” in Madrid in 2009.

Reserveringen

Badge2